Op.Dr.Gökhan Toker 1965 yılında İzmir'de doğdu. İlk ve ortaokul eğitimini takiben 1983 yılında İzmir Atatürk Lisesi'ni bitirdi. Aynı yıl başladığı Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesinden 1990 yılında mezun oldu.

Sonrasında  İzmir Dr. Behçet Uz Çocuk Hastalıkları Eğitim ve Araştırma Hastanesinde uzmanlık eğitimine başladı. Eğitiminin bir yılını SSK İzmir Eğitim Hastanesinde geçirdi. 

1996 yılında Ortopedi ve Travmatoloji Uzmanı oldu. 

1996 - 2007 ve  2010 - 2013 yılları arasında Bornova Acil Yardım ve Travmatoloji Hastanesi (Trafik Hastanesi), 2007 - 2010 yılları arasında İzmir Bozyaka Eğitim ve Araştırma Hastanesinde uzman hekim olarak çalıştı.

Halen İzmir Ekol Hastanesinde Ortopedi ve Travmatoloji Uzmanı olarak çalışmaktadır.

Evli ve bir çocuk babasıdır.

Total Kalça Protezi, Total Diz Protezi, Kalça ve Diz Protezi Revizyonları ile Kırık Tedavileri özel ilgi alanıdır.